科学育儿、精细化育儿趋势下，新生代父母已经不满足于让孩子吃饱，更希望通过食物给予孩子更全面的营养补充，在食物选择上愈发精益求精。但在“怎么选”的基础上，很多家长没有注意到“怎么吃”同样关系着孩子的健康发育。7月16日168配资，由母婴行业观察主办的“专业创造价值·2024第十届全球母婴大会暨母婴行业观察十周年庆”圆满收官。知名养育专家崔玉涛以《崔玉涛与你探究吃的艺术》为主题展开分享，以下为演讲全文：

现在家长养育都趋于精细化，由吃饱到吃好，这里面涉及到吃的艺术，本次主要分享“进食效果”部分的内容。孩子的进食效果主要关注四个方面：

正常生长是进食的第一目标，不管吃多少、吃什么，首先要保证孩子正常的生长。科学评估孩子是否正常生长需要使用生长曲线，而不能用家长习惯的方法——和同龄或近龄小朋友比较；另外，在评估中，除了关注体重、身高、头围等指标外，更重要的是做到连续监测。

第二个需要关注的进食效果是促进发育，一是和大运动有关，例如在孩子进食过程中能否坐好餐椅，其实反映着相关运动发育是否到位。二则与精细运动有关，比如很多孩子存在大拇指内扣现象，不能很好地拿捏手指食物，这是由于孩子很小时候家长担心压迫心肺不让趴，导致手没有通过支撑身体而张开；通过进食手指食物，能锻炼孩子的大拇指捏拿等能力。在进食训练过程中，要注意手指食物不是手指状食物，绝大多数家长把手指状食物当成手指食物，做的胡萝卜条、南瓜条，结果导致孩子噎着、呛着。事实上手指食物是便于手指取食的食物，小到泡芙，大到苹果、馒头。

在通过进食促进发育的过程中，零食不应该看成营养补充剂，其主要作用应该是功能训练，例如该阶段让孩子吃水果的目的不是保证营养，而是锻炼口周肌肉和上下颌的运动，进而实现锻炼手眼协调、心理愉悦等目的；除此之外，零食还能将吃和玩合二为一，帮助提高孩子专注力。家长在喂食孩子零食时需要注意，必须尽可能地让孩子独立进食，并且要逐渐增加难度。

第三个需要评估的进食效果是牙齿咬合、呼吸顺畅。进食的过程绝对不是简单的营养素摄入过程，知道怎么吃很重要，而不只是吃了多少，如果只吃软烂的食物会导致孩子上下颌骨发育异常，牙齿不美观，甚至影响面型，以及出现呼吸问题、睡眠暂停等。而这类牙齿咬合问题在孩子长大后改善难度更大，甚至要通过手术才能达到正常的标准。

言语清晰是孩子进食需要关注的第四个效果，吃软烂多容易出现口周肌肉训练不足、发音不清，这些后期纠正特别困难，对孩子来说也更痛苦。

现在的家长关注食物本身，愿意选择新奇特的食物，只要是自己没吃过的都觉得特别好，还会挑有机的、进口的，但对吃的过程不太在意。如果有做婴童食品的朋友，一定要做到分龄阶段，并且告诉家长孩子应该怎么进食。

要遵循孩子是养育的中心，家长是养育的指导者而不是管理者、控制者，一定要总结出孩子喜欢吃什么、玩什么、做什么，并以此为引子，让孩子全面发育好。

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